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揭秘冷吃兔的绝密配方——探索美味与神秘的完美融合
在传统式的大冷吃法中,兔肉是最不可或缺的食材之一,因为兔肉滋味鲜美,令人回味无穷。而在传统的大冷吃法中,我认为,兔肉,最好搭配上我们平常经常吃的绿叶蔬菜、沙拉来吃,来达到一个养生保健、调节情绪的目的。
秘制做法:
1、红萝卜、芹菜、白菜、洋葱、卷心菜(油菜)各50克切碎。
2、胡萝卜150克切薄片。
3、番茄5克切片。
4、青蒜3根切片。
5、蘑菇150克切薄片。
6、虾仁60克去壳去虾线,炒熟,切小块,加盐、料酒、淀粉、油各少许拌匀。
7、白菜、芹菜、洋葱、卷心菜各50克切小粒。
8、米醋2大匙,糖、盐各2大匙,香油2大匙,味精2小匙。
9、玉米油2大匙,芝麻酱2大匙。
10、葱姜丝各5克切碎。
11、甜面酱1大匙,酱油1大匙,白糖2小匙,香油1小匙,淀粉适量。
8、盐2大匙,味精1小匙。
11、麻油2大匙。
12、水1/2杯。
13、胡椒粉1小匙。
14、胡椒粉1小匙。
15、辣椒油1大匙,香醋1大匙。
16、酱油1大匙。
做法
1、小虾去须、头、脚、翅尖及肠腹等部位,放入清水中煮至断生,用漏勺捞出,控净水分。
2、虾仁用鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀,放入油锅炸至浅黄色捞起,装盘备用。
3、葱切段、姜切片,干辣椒去籽剪碎。
4、锅置火上,放油,放入花椒、干辣椒炸出香味后,捞出,放入葱段、姜片、蒜片,煸出香味,放入虾仁煸炒几下。
5、再放入干辣椒,炒至颜色发红,放入炸好的干辣椒,略炒几下,放入酱油、盐、味精,放入葱段,翻炒几下,倒入炸好的虾仁,炒匀即可。
