揭秘干海参制作的最佳方法：如何发干海参成为美味佳肴

揭秘干海参制作的最佳方法:如何发干海参成为美味佳肴

干海参,是一种通过发酵的野生海参,富含人体所需的蛋白质,、钙、钾、锌等微量元素,具有补气、滋阴、养颜的作用。干海参在寒冷的冬季会发硬,而且皱褶也非常多,因此在购买干海参时,最好以新鲜的干海参为原料,放入水中浸泡发制,经常炖煮炖煮,吃后有利于增加身体的营养,保持活力,而且还有延缓衰老的作用。

方法一:最简单的办法是用棉布或者棉布做的,一定要把海参泡透,不能有残渣,因为海参属于海产品,容易发黑,浸泡的时间也不宜过长,一般大约要三四个小时。海参经过浸泡之后,海参就会慢慢变软,如果食用量过多,会造成营养流失。

方法二:泡发干海参,最简单的办法就是把海参放在水里泡上一晚上,然后用刷子刷干净,泡好的海参,用来炒菜或者炖煮都可以,也可以用鲍鱼、炖煮都是比较常见的办法,但也要注意海参浸泡过程中不要清洗。

方法三:把海参洗净,再用水反复清洗几遍,再倒入料酒,用手揉搓一下海参,把海参里面的沙和杂质清洗干净,再用清水浸泡30分钟左右。

方法四:烧开一锅水,放入葱段,姜片和花椒煮,水开之后把海参放进去,然后煮5-10分钟左右,再捞出,用冷水冲掉海参表面的泡沫和杂质,然后再沥干水分,把海参放在一个盆里,加蒜瓣、生抽、老抽、白糖、盐、蚝油、辣椒油、生粉、芝麻油,再撒上胡椒粉,搅拌均匀。

方法五:把发好的海参放在保鲜膜,用微波炉加热30秒,再把海参放在微波炉中,用中高火加热30秒,然后再把海参放凉,然后再把海参泡在纯净水里,每隔一两天就换一次纯净水。

海参营养价值

1、提高机体免疫力

海参含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、延缓衰老

海参体内含有大量的精氨酸、组氨酸、钙、牛磺酸、酸性粘多糖和海参肽等活性物质,对延缓衰老有一定的食疗作用。

3、抑制癌细胞生长

海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素),具有明显的抗癌作用。

4、促进造血功能

海参体内的酸性粘多糖具有明显的促进造血功能,海参氨酸、精氨酸能够促进红细胞的生长,缓解贫血,减轻疲劳。