揭秘红烧大黄鱼的独家秘诀，教你如何做出美味诱人的红烧大黄鱼

揭秘红烧大黄鱼的独家秘诀,教你如何做出美味诱人的红烧大黄鱼。

红烧大黄鱼的做法

红烧鲈鱼

材料:鲈鱼1条,酱葱姜、花椒、鲜汤、生姜、葱适量。

做法:

1、鲈鱼收拾干净后,斜切。用生抽、老抽、鲜汤搅拌均匀,腌制片刻。锅中加入适量油烧热,放入葱姜片炒香,倒入鲈鱼,倒入生抽、水淀粉,大火烧开。转入小火慢炖,直至汤汁收干,盛出装盘即可。

红烧鲢鱼

材料:鲢鱼一条,葱姜、酱花椒、干红辣椒、酱白醋、生抽、蚝鸡精适量。

1、鲢鱼清洗干净,切块,用少许盐和少许糖腌10分钟,撒一点点盐,淋一点醋。热锅倒油,油温7分热时放入葱姜,干红辣椒,小火炒出香味,倒入腌好的鱼块,快速翻炒。待鱼块炒至金黄色,捞出沥油。锅内留少许油,放入生抽、老抽、醋、五香粉,炒匀。

5、放入腌制好的鱼块翻炒上色。

6、放入开水没过鱼块,加入适量的水,大火烧开。

7、转小火,炖20分钟,大火收汁即可。

红烧茄子

材料:茄子2根,生抽适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,葱,姜,蒜适量。

1、茄子去皮,切块,葱姜蒜切末,茄子洗干净,用盐水浸泡十分钟。锅中放油,放入葱姜蒜,加少许料酒,酱油,糖,加水烧开。汤汁浓稠,放入茄子炖20分钟。放盐,鸡精,葱花,淋上水淀粉即可。

红烧排骨

材料:排骨,冰糖,盐,八角,姜,葱,老抽,老抽,生抽,料酒,八角,桂皮,小茴香。