揭秘酱肘子的最正宗做法：掌握这些窍门，让你吃到回味无穷

揭秘酱肘子的最正宗做法:掌握这些窍门,让你吃到回味无穷的美味!

做法一:

主料:猪肘2个

辅料:葱姜、八角、草果、香叶、白寇、桂皮、花椒、老抽、老抽、料酒、盐、冰糖

1、准备好所需原料。

2、把肘子洗净切块备用,葱姜切片备用。

3、锅里放入适量水烧开,放入切好的肘子,在烧开的水中加少许的料酒、葱姜蒜和盐。

4、将肘子放入锅中,大火烧开,撇去血沫。

5、再转小火煮制至熟透,取出沥干,装盘待用。

6、锅里放入适量的油,烧至八成热,将肘子炸至金黄捞出。

7、锅里留油,爆香八角、草果、花椒,将炸好的肘子放入,加老抽、冰糖,加水没过肘子。大火烧开后转小火煮制5分钟。

9、再加入适量的盐,大火烧开,转小火煮5分钟,关火。

10、将汤汁收浓,加入适量的冰糖,淋入盘中即可。美味的肘子蒸菜就做好了,吃起来香甜可口。

三、萝卜蒸肉

白萝卜一个,五花肉一斤,木耳三两,大葱五根,姜两片,盐适量,生抽两勺,料酒两勺,蚝油两勺,鸡精一勺,蚝油两勺,香油一勺,酱油一勺,白糖两勺。

1、五花肉、木耳、大葱切段,姜切片,大葱切末。

2、白萝卜切块,木耳用温水泡发。

3、五花肉切块,五花肉、木耳、大葱、姜、盐、料酒、蚝油、鸡精、酱油、白糖、香油、白糖、香油、酱油、蚝油、搅拌均匀,腌制十五分钟。

4、五花肉腌制好后,把腌制好的肉和萝卜、葱姜一起放入保鲜袋,放进冰箱冷藏一夜。

5、把萝卜去皮切成块,放入大碗,铺上一层木耳。

6、然后再铺一层萝卜,最后铺上五花肉。

7、把盘子盖上,隔水蒸十分钟即可。上菜啦,不错吧。