湖南菜谱大全 纯正湖南特色菜，让您畅享香辣美味

湖南菜谱大全 纯正湖南特色菜,让您畅享香辣美味。

做法一:

主料:

肥猪肉1000克

调料:

酱油适量,精盐5克,味精10克,糖色5克,辣椒面5克,五香粉5克,花生油150克

制作方法

1.猪肉洗净,入沸水锅中氽透,捞出晾凉,切成厚0.5厘米见方的片;

2.精盐、味精、酱油、五香粉、糖色、辣椒面、五香粉、花生油调匀;

3.将猪肉片放在蒸碗上,入笼;

4.置火上,武火蒸10分钟至熟,取出,拣去油,晾凉,装盘即成。

做法二:

主料:五花肉500克

调料:酱油30克,精盐10克,白砂糖10克,八角5克,料酒5克,蚝油5克,生抽5克,陈醋10克,姜10克,葱10克,鸡精10克,大葱5克

1.将猪肉切成片,葱切丝,肉片放碗内,加酱油、精盐、料酒、葱、鸡精、蚝油、陈醋、糖、胡椒粉、姜丝拌匀,腌渍约10分钟。

2.将五花肉剔去筋膜,在肉片中间劈两刀,做成“花刀”,放入蒸碗内,放上料酒、葱段、姜片,上笼蒸约1小时。

3.将蒸好的肉扣在大汤碗内,拣去葱、姜,原碗上桌。

做法三:

主料:瘦猪肉300克

辅料:花椒5克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克,八角5克,鸡精10克,大料5克

1.将猪肉切成片,葱切成片,肉片放碗内,加酱油、精盐、料酒、葱、花椒、大料、糖、盐、鸡精、胡椒粉、大料,上笼蒸约1小时。

2.将蒸好的肉扣在大汤碗内,上屉蒸约1小时,即可。

做法四:

主料:猪里脊肉

辅料:土豆,胡萝卜,番茄,青辣椒,花椒,盐,鸡精,白糖,料酒,番茄酱,洋葱,大蒜

1.里脊肉洗净切片,土豆去皮切块,胡萝卜去皮切块,青辣椒、洋葱切块。