湖南菜谱家常菜做法 尝鲜湘菜魅力，带您揭秘正宗湖南家常菜的制作方法

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做法一、辣爆鸡

材料

鸡翅2个,尖椒4个,干辣椒4个,生姜1小块,蒜2瓣,豆瓣酱2大匙,干辣椒2个,糖1大匙,酱油1大匙,黄酒1大匙,酱油1大匙,盐适量,水1大匙

做法

1.将鸡翅洗净,鸡翅用刀划几下,放入碗中,加入黄酒,湿淀粉抓匀腌制15分钟;尖椒洗净切小丁,生姜切片,蒜切碎,干辣椒剪成小段;

2.炒锅放油,放入鸡翅翻炒,待鸡翅稍微变黄,捞出沥干油,再放入锅中,再放入姜蒜,豆瓣酱炒香,加入干辣椒段,白糖,干辣椒炒匀,再放入鸡翅,放入糖,黄酒,水,水,盖上锅盖,中火焖至汤汁收干,即可。

做法二、口水鸡

鸡,料酒,糖,香菜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒

1、鸡翅洗净,用刀划几下,放入碗中,加入料酒,糖,香菜,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,再加入水,盖上锅盖,中火焖至鸡翅稍微变黄,捞出沥干油,再放入锅中,再放入鸡翅,大火焖至汤汁收干,即可。