白萝卜烧牛肉的做法：口感鲜美的家常美味，简单易学

白萝卜烧牛肉的做法:口感鲜美的家常美味,简单易学,时间也很快,只要一个人在家就能做。炖牛肉时,必须掌握好火候和时间,时间过短会使肉质变老,时间过长会使牛肉失去了原有的鲜嫩。白萝卜烧牛肉的做法是怎样的呢?下面为您介绍白萝卜烧牛肉的做法。

1.将牛肉切成4厘米大小的块,然后洗净,再切成4厘米大小的块。

2.把切好的牛肉块放入碗中,糖、老抽、葱姜蒜末、生抽、蚝油、花椒粉、鸡精、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热后倒入植物油,烧热后把牛肉块放进锅中煎制,煎制过程中用勺舀适量的牛肉,当牛肉变得稍微金黄时捞出,用刀拍一下牛肉表面,再放进锅中里,中火进行煸炒,煸炒至肉块变白。

4.然后放入准备好的葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、少许盐、鸡精等调料进行腌制,再把炒制好的牛肉放在砂锅中,加入水没过牛肉一厘米左右,放入电饭锅中,大火烧开后转中火炖,在炖40分钟左右。

5.然后在炖肉的同时,将胡萝卜切块,和西红柿切块,倒入锅内一起炖。

6.待胡萝卜炖好后再放入牛肉炖一会,把炖好的牛肉用漏勺捞出,把炖好的牛肉用漏勺捞出,然后在锅中倒入胡萝卜、西红柿,鸡精等调味品,再倒入牛肉块,最后撒上青椒块即可。

家常红烧牛肉

牛腱400克、姜3片、大葱1段、蒜4瓣、八角1个、花椒20粒、草果1个、酱油1/2茶匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、黑胡椒粉少许、啤酒半瓶、油2汤匙、番茄酱1大匙、葱适量、姜适量。

1、牛腱洗净后,切块,然后在冷水中浸泡20分钟,以去除血水,泡出血水,再将牛肉捞出,沥干水分。

2、锅中热油,放入葱姜和大料爆香,然后放入牛肉,翻炒1分钟,倒入啤酒,白糖、黑胡椒粉和酱油,大火煮开后,再煮约1分钟左右,放入大蒜,继续煮约5分钟。

3、最后调入番茄酱,大火煮开,转小火炖约30分钟,再放入蒜瓣,再煮5分钟,关火即可。