简阳羊肉汤锅正宗做法：探秘原汁原味的独特烹饪技巧

简阳羊肉汤锅正宗做法:探秘原汁原味的独特烹饪技巧

材料:羊肉300克、花椒30克、桂皮20克、大料适量、香叶3克、生姜10克、大蒜50克、大葱5克、料酒10克、盐3克、酱油5克、白糖5克

做法:

1.将羊肉切成小片,放温水中浸泡2小时,使血水浸泡出,再汆一遍,捞出,用凉水冲净待用;

2.香叶洗净,剪成小段;

3.大蒜,生姜,大葱分别切成小片,备用;

4.将锅置火上,放适量清水,将花椒,大料,桂皮,香叶放入,待水开后,撇去浮沫,捞出花椒,大葱和生姜;

5.将羊肉放入锅中,用高压锅压30分钟即可;

6.根据个人喜好选择涮肉的时间,若喜欢吃烂点,多压几分钟;

7.吃时蘸大蒜汁,味道更好。

羊肉汤菜谱小贴士:

1.炖羊肉的时候,放入生姜、花椒、大料,可以起到解油腻、除腥气的作用。

2.羊肉性温热,适宜于脾胃虚寒、有自汗、食少、便溏、营养不良等症状的人,可以多食。

3.秋冬季可以多吃羊肉,适量喝点羊肉汤,不仅能御寒保暖,还能提高身体抗病能力。

萝卜羊肉汤做法:

主料:羊排500g

辅料:香菜适量、大葱适量、生姜适量、白萝卜适量、土豆适量

调料:食盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量

1、萝卜、羊肉、生姜、大葱分别洗净,

2、大葱切段,

3、羊肉焯水,去掉杂质。

4、羊肉、生姜、大葱、白萝卜均切成大块,

5、土豆去皮切块,

6、萝卜块放入热水中煮熟。

7、羊肉捞出,沥干。

8、锅中放油,爆香生姜、葱段,

9、放入羊肉翻炒。

10、放入花椒大料。

11、放白萝卜块。

12、放土豆块。

13、加清水,水量没过羊肉和生姜。

14、放入料酒。

15、大火煮开。

16、放入干辣椒。

17、放入盐。