红烧草鱼块的做法大全：美味鱼块的红烧绝技一网打尽

红烧草鱼块的做法大全:美味鱼块的红烧绝技一网打尽!它是有什么学问呢?

材料:

主料:草鱼1条

辅料:油适量、食盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、冰糖适量、香菜适量、香葱适量

红烧草鱼块的做法:

1.草鱼清洗干净,去骨去皮,切成块。

2.将料酒、葱、花椒、食盐、香葱末放入大碗中,放入温水,调匀。

3.腌制鱼块半个小时,让鱼肉充分入味,这样做的目的是把鱼块的腥味完全逼出,然后把葱、香菜切碎,葱姜切段,蒜捣碎。

4.将调制好的料酒、酱油、花椒、盐、蒜和葱搅匀备用。

5.锅中放入适量的油,油热后放入鱼块炸制金黄,炸制金黄色后捞出。

6.锅中留适量底油,放入葱、葱末炒出香味。

7.放入料酒、鸡精,然后放入八角、桂皮翻炒均匀。

8.加入适量开水,放入煎好的鱼块,盖上盖子中火烧煮。

9.开锅后放入胡萝卜,再次开锅后放入胡萝卜,继续开锅后,继续大火烧,然后转小火炖20分钟左右即可。

10.将胡萝卜炖到软烂即可。

1、想要让豆芽保持翠绿的色泽,可以在烹煮的时候把胡萝卜切成细丝,在锅中加入适量的食用油烧热,在热油中放入豆芽后,再放入锅中翻炒片刻,捞出后放到冷水中浸泡一会,可以让豆芽的翠绿色泽更好。

2、黄豆芽、青椒、红椒都是富含维生素C的食材,经常食用,能有效补充人体所需营养成分,还能起到抗衰老的功效,是一种营养价值极高的蔬菜。

4、做法简单,最好选择肥瘦相间的食材,做出的味道会更加的鲜美。