绝世名菜 传统川味必备：卤五花肉的最正宗做法揭秘

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一、酱肘子

这道卤肉做法简单,菜品能吃多少,却能吃多少。

所需材料:

五花肉、香葱、生姜、蒜、茴香、香叶、丁香、小茴香、盐、糖、鸡精、八角

二、豉汁红烧肉

材料:

五花肉、糖、鸡精、干辣椒

步骤:

1、五花肉切块,冷水入锅,加入适量的姜片,大火烧开后,把肉捞出沥干。

2、锅内倒入适量的油,油热后,放姜片和大料煸炒出香味,然后把五花肉倒入,翻炒均匀,加入适量的生抽,老抽,料酒,干辣椒,八角,桂皮,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖上一小时,肉熟了之后加入适量的盐,鸡精,糖,蚝油,继续焖上一小时就可以了。

三、红烧肉炖土豆

这道菜也可以和土豆一起炖,红烧肉炖土豆的,炖的时候,土豆要先用水煮一下,这样土豆的块也会比较快熟。

原料:土豆、五花肉、葱姜蒜、冰糖、酱油、料酒

1、先把五花肉切成块状,土豆要清洗干净,然后削皮。

2、锅内入油,等油烧热后,放入冰糖,把冰糖炒至金黄色。

3、把五花肉倒入锅中,炒至肉块出油,然后加入葱姜蒜、山楂干,炒出香味。

4、然后放入土豆块,加入适量的老抽,酱油,翻炒均匀。

5、把肉块倒入砂锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开,转小火慢炖,最后加入适量的盐。

四、南瓜炖肉

这道菜也可以和土豆一起炖,先把五花肉洗干净切成块状,南瓜要清洗干净,然后削皮,南瓜要清洗干净,再切成块状。

1、把五花肉先放入冷水锅里,烧开后捞出,然后把五花肉清洗干净,并且要去除猪皮上的油。