绝妙配方揭秘：打造口感丰富的葱油拌面酱汁调配秘籍

绝妙配方揭秘:打造口感丰富的葱油拌面酱汁调配秘籍

材料:豆面50克、大葱50克、生抽50毫升、蚝油50毫升、芝麻油、盐、白糖、生粉、胡椒粉各适量。

1、榨菜和洋葱切碎。

2、面粉和豆面混合,加入食盐和白糖和生粉,混合均匀后揉成光滑的面团。

3、用湿笼布盖上,上面盖一张油纸,防止起层。

4、将面团放在40度左右的温水中,再盖上一块湿笼布,静置5分钟后用微波炉加热2分钟。

5、蒸好的面,取出后,把它切成面条。

6、接着加入辣椒油,生抽,蚝油,芝麻油,胡椒粉,盐,白糖和少许生粉搅拌均匀。

7、取出来,配好的面。

8、烧锅加水,再开后,把面条连水一起放进锅中,稍微加热后,捞出。

9、加入适量的生抽和蚝油,充分搅拌均匀。

10、把混合好的面装进一个大杯子里,再把剩下的生抽和蚝油和辣椒油加入进去。

11、把混合好的面盛入碗里。

12、在面上撒上一层黑胡椒,配点肉松。

13、然后再按自己喜好加入花生米或者核桃仁。

14、放入微波炉高火叮1分钟即可。

小窍门:

1、蒸煮面条时,最好能让面条吸足水分,这样蒸煮后,面条会显得蓬松、有弹性。如果没有电压力锅,那就用普通的锅代替。

2、使用前,应先把水烧开,然后再放面条进去。

3、酱汁的制作,只需1勺的生抽,2勺的酱汁即可。

4、面条要不时的翻动一下,免得面条粘在一起。

面条的营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条的食用禁忌

面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。