绝无仅有 家常凉菜大全500种凉拌菜，让你一次尝遍所有口味

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家常凉拌菜5大经典凉拌菜

食材:四季豆、花生米、芹菜、莴笋、香菇、柿子椒、红椒、橄榄油、香醋、橄榄油、小米椒、香菜

做法:

1、四季豆切断,芹菜、莴笋切段,香菇切条,柿子椒切丝,蒜切片,蒜切片,姜切丝。锅里放少许油,将四季豆放进锅里翻炒,炒至变软,盛出,过凉。往锅里放少许油,将姜、香菇、柿子椒、莴笋、红辣椒、蒜片爆香,然后放入红辣椒、花椒、酱油、橄榄油炒出香味。

4、放入事先炒好的四季豆翻炒,稍微炒至入味即可。

5、装盘,淋上香醋即可。

小贴士:

1、这样炒出来的四季豆颜色红亮,色泽鲜艳。如果要使之凉拌的时候,先炒豆角,再炒芹菜,会使味道不那么浓烈。

凉拌茄子

食材:茄子、蒜末、酱油、花椒、香油、水淀粉

1、茄子洗净切成条状,放到开水锅中烫一下,捞出过凉沥干水分。蒜切成末。将锅内倒入适量油烧热,将蒜末炒出香味,倒入剁好的茄子条。

4、大火快速翻炒,直至茄子条变的稍软。

5、加酱油、花椒粉,翻炒均匀。

6、再加入适量水淀粉,收汁后即可装盘。

茄子拌黄瓜

食材:茄子、黄瓜、青辣椒、姜、香油

1、茄子洗净切成条状,放入沸水中焯一下,捞出过凉沥干水分。黄瓜洗净切成丝状,姜蒜洗净切末,青辣椒洗净切段。将所有食材放入盆中,加入适量香油搅拌均匀即可。