腊鱼的做法大全 从入门到高级，教你多种美味腊鱼的制作方法

腊鱼的做法大全 从入门到高级,教你多种美味腊鱼的制作方法。

美食材料

腊鱼200克、大蒜(剁成茸)20克、盐适量、花椒粉5克、鸡精适量、酱油3汤匙、白糖1汤匙、五香粉1茶匙、油1汤匙。

做法

1.腊鱼洗净沥干水,切小片,蒜剁成茸,将葱切碎。

2.将腊鱼片放入碗中,加入葱末、蒜蓉、花椒粉、鸡精、酱油、白糖、五香粉、盐,搅拌均匀。

3.加入蒜茸和香菜碎拌匀,放到锅里蒸10分钟左右,即可享用。

做法二

腊鱼500克,鸡蛋3个,料酒2汤匙,葱姜1汤匙,植物油1汤匙,盐适量,鸡精1茶匙。

1.将腊鱼去鳞和内脏洗净,切成3毫米厚的片,加蛋清、料酒和鸡精抓匀腌制片刻。

2.将葱姜切成小碎片备用。

3.锅中加油烧至5成热,放入腊鱼,小火慢慢煎至焦黄,关火。

4.用葱、姜、蒜和少许盐炒香后加水,倒入生抽、醋和糖烧开。

5.煮至糖和醋都溶解,加入煎好的腊鱼,转小火。

6.煮至汤汁收浓即可。

做法三

腊鱼、生抽、姜、大蒜、鸡精、盐、白糖。

1.腊鱼从冰箱取出后洗干净沥干水分。

2.把腊鱼切成块儿,用料酒和姜片腌制一会儿。

3.锅中倒入油,待油温六成热时放入腌制好的腊鱼。

4.小火慢慢煎,煎到两面焦黄。

5.用生抽、生抽、白糖、少许盐和鸡精调成汁儿,备用。

6.锅中倒入少许油,待油7成热时放入葱姜和大蒜爆炒。

7.煎好后,把煎好的腊鱼放入锅中,炒匀,再倒入适量的生抽,炒匀。

8.把汁儿倒入锅中,炒匀后加入少量的盐和鸡精,大火收汁即可。

9.关火装盘。

做法四

主料:腊鱼200g,腊肉适量,蒜苗适量,干辣椒适量,香菜适量,姜适量,大葱适量,花椒适量,老抽适量,食盐适量,冰糖适量,植物油适量

1.腊鱼洗净去头和内脏,切块。