解锁家常红烧糖醋茄子的做法步骤，教你一步步烹饪美味佳肴

解锁家常红烧糖醋茄子的做法步骤,教你一步步烹饪美味佳肴!

解锁红烧糖醋茄子的做法步骤

1.茄子洗干净,切断,蒜去皮拍扁。

2.炒锅烧热,下油,小火炸茄子,炸至茄子发软。

3.茄子炸至金黄,捞起沥油。

4.另起锅,入油,把茄子切成块,放入翻炒。

5.加入生抽,酱油,冰糖,五香粉,盐,蒜,生抽,老抽,水,大火烧开。

6.小火煮至汤汁快收干,放入蒜,葱,翻炒。

7.再入油炸茄子,翻炒。

8.出锅。

7.盛盘。

解锁家常红烧糖醋茄子的做法步骤

11.葱姜蒜,切末。

22.茄子切成块,放入沸水焯一下,去除涩味。

33.锅中热油,煸香葱姜蒜末。

44.加入茄子翻炒。

55.倒入醋,老抽,糖,盐。

66.翻炒均匀,倒入焯好的茄子。

77.淋入香油。

88.翻炒均匀即可。

9.装盘。

10.开吃。

家常红烧茄子的做法小贴士

1.茄子要选择嫩的,老的容易嚼不动,炸好以后,口感会差很多。

2.茄子不宜炒的过老,因为会有茄褐色斑点,不影响口感。

3.茄子中的维生素含量很高,维生素P的作用与含量,在食用茄子时,要注意两者是否相克。

4.茄子性味苦寒,不可多食,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食,且每次吃最好不要超过50克,否则对身体不利。

家常红烧茄子的做法

茄子做法一

主料:长茄子3根

辅料:食用油适量、豆瓣酱1小勺、大蒜3瓣、酱油1小勺、醋1小勺、白糖适量、盐适量、鸡精适量、葱2段、姜1块、干辣椒2个、耗油1小勺

做法:

1.茄子切成厚片,每片一定要切得薄一些,刀功好,色会漂亮。

2.用酱油,白糖,葱姜蒜末和干辣椒调汁。

3.在锅中放入茄子和汁,熬到茄子变软。

4.倒入蒜瓣和辣椒。

5.倒入味汁,大火收汁即可。