超级简单 卤鸭的做法及配料，让你轻松享用美味香醇的卤鸭

超级简单 卤鸭的做法及配料,让你轻松享用美味香醇的卤鸭。

菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味工艺:卤水

热量:556卡

分类:零食/主食

评价:麻辣味/水果口味

制作材料

主料:鸭腿肉400克

辅料:水发海参25克,鸡蛋50克,黄花菜25克,黑木耳25克

调料:盐5克,白砂糖10克,酱油15克,姜5克,大葱10克,大豆油30克,香油5克

做法

1.鸭腿洗净,放入沸水锅内氽去血水。

2.水发海参洗净,切成段。

3.水发黄花菜洗净,切成段。

4.鸡蛋打入碗内,打散成蛋液。

5.锅中放入豆油烧热,下入葱姜煸香,加入鸭腿、水发海参、黄花菜煸炒。

6.加入酱油、精盐、味精、鸡汤、水发鸭块,烧开后加入酱油、姜末、大火烧,再用小火烧20分钟左右,待鸭肉熟透后,淋入蛋液即可。

做法二

原料:鸭腿5只,火腿5克,水发玉兰片25克,水发香菇25克,鸡蛋1个,淀粉50克,葱姜末10克,酱油15克,料酒10克,白糖20克,蚝油5克,鲜汤500克。

1、将鸭腿肉切成长6厘米,宽2.5厘米,厚1厘米的片;火腿切成丝;玉兰片切成丝;香菇切成片。

2、将鸭腿、玉兰片、香菇、葱姜末放入碗内,调入精盐、味精、料酒、酱油、蛋清、淀粉、蚝油,加水调匀。

3、锅置旺火上,放入鲜汤烧开,下入鸭腿片、精盐、火腿丝、玉兰片、香菇丝,烧沸后放入碗内,淋入蛋清,用湿淀粉勾芡,淋入香油即可。

做法三

原料:鸭腿6只,火腿5克,水发玉兰片25克,葱姜末10克,料酒10克,酱油10克,白糖20克,蚝油5克,鲜汤300克。