非遗美食盛宴：八大菜系经典菜谱揭秘，让你一次尝遍中国美食精髓

非遗美食盛宴:八大菜系经典菜谱揭秘,让你一次尝遍中国美食精髓。

一、西湖醋鱼

1、先用开水把鱼片洗一下,沥干水,然后取一个锅,加适量的水,放入鱼片,不要翻动鱼片,待鱼肉全部变白即可,用少许盐和醋、糖、料酒、盐、少许油、酱油,小火慢炖大约15分钟。

2、将葱段和姜块放入锅里爆香,加入适量的水煮开,放入切好的香菜、小葱和盐,再煮三分钟即可出锅。

3、将洗好的青花菜在沸水里焯一下,放入装盘子里,撒上少量的盐和酱油,还要加上一些芝麻油,味道更好。

二、西湖烩面

1、把面和菜拌好,放着十分钟后用水洗净。

2、洗好的面捞出来,用开水煮成断生的面条,捞出来切成小丁,放进锅里,加入适量的酱油,可以适量的增加酱油的量,因为那点酱油比较咸,所以要根据个人口味,自己控制。

3、等面条煮开以后,加上适量的盐,这时候,就可以捞出面了,然后在面汤里加入酱油,注意加入酱油的量要比较少,要比正常的面少一点。

4、锅里加入适量的油,烧热以后,放入胡萝卜丁,炒到红油,立刻倒入生抽,炒均匀后,加入适量的水,因为这个面很吸油,所以要多煮一会。

5、然后,把面汤倒入锅里,水烧开后,加入适量的盐,味精,鸡精,搅拌均匀。

6、然后,把鸡蛋打入到碗里,用筷子搅拌均匀,这样,就可以开始做烩面了。

7、把面条和菜搅拌均匀,然后放进锅里,等锅里的水开以后,把烩面捞出来,用筷子挑着面条的两端来吃,要慢一点,因为这个面条很快熟的,所以,要不咬上牙,是比较不容易的。

8、在锅里放上汤,等汤烧开以后,将面条和菜搅拌均匀,然后放进锅里,等锅里的面条煮开以后,放入适量的盐和味精,然后再加入少量的鸡精,最后加入适量的葱花。

9、在把煮好的面条捞出来,放入烩面里面,浇上美味的酱油汤,这样的烩面,就做好了。