驴肉做法大全菜谱大全 ： 带你轻松掌握多款美味驴肉佳肴

驴肉做法大全菜谱大全 : 带你轻松掌握多款美味驴肉佳肴

一、干炸驴肉

材料:鲜驴肉300g,食用油适量,料酒适量,葱末适量,淀粉适量,酱油适量,姜末适量,葱末适量,盐适量,香油适量

做法

1、驴肉洗净,切块。锅中倒入适量油,待油烧至六成热时,将驴肉倒入翻炒。继续翻炒,加入葱末,姜末,酱油,料酒。继续翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转中火,盖盖,焖2分钟左右。等水分蒸发到一半左右,加入适量淀粉勾芡。待汤汁浓稠时,加入适量香油出锅即可。

二、驴肉红烧肉

材料:五花肉,酱油,冰糖,姜,生抽,香叶,干辣椒

1、五花肉洗净,切成2厘米见方的块儿。将五花肉放入开水锅,大火煮开后将水沥干。锅烧热,倒入食用油,放入冰糖炸出糖色,倒入五花肉翻炒,炒至糖色微黄,并散发出香味。倒入葱姜,香叶炒匀。倒入酱油,加水,盖上锅盖,转小火炖1个半小时。等到汤汁快收干时,加入适量生抽,翻炒均匀,出锅即可。

三、红烧狮子头

材料:猪肉馅,油,葱姜,老抽,香叶

1、肉馅中放入葱姜末,香叶拌匀。将猪肉馅用筷子搅打上劲,然后放入葱姜末,老抽,桂皮拌匀。锅中放油,小火慢炸,将肉馅炒成黑色。用勺子将肉馅舀入锅中,用勺将肉馅压成小圆状。锅中放油,小火炸,将肉丸慢慢涮油,使其定型。待肉丸熟透,捞出,用勺将肉丸切成5厘米长的小方块。