麻辣水煮鱼的家常做法 快速简单，美味鲜香，家庭必备

麻辣水煮鱼的家常做法 快速简单,美味鲜香,家庭必备必备,家庭必备。麻辣水煮鱼的家常做法一:准备材料:鱼一条、香菇、葱、大蒜、豆豉、花椒、豆瓣酱、老抽、香醋、辣椒酱。

制作方法:

1.锅内倒入油,待油烧热后放入葱姜蒜、干辣椒,炸出香味后捞出备用。

2.将花椒放入炒锅中,放入豆瓣酱,炒出红油。

3.加入适量的料酒,炒香后倒入老抽,加入老抽、辣椒酱、香醋,用锅铲搅拌均匀。

4.加入豆豉、香菇,翻炒均匀。

5.倒入清水,水量至一半以上,为了增加韧性,尽量将水烧开,水开后将鱼放入。

6.大火烧开,转中小火,待鱼肉上色,用筷子将鱼拨散开。

7.煮至水开后,转大火,待鱼全部漂起后,转中小火,将鱼放入锅中,继续煮。

8.煮至鱼熟,用筷子将鱼拨散。

9.加入葱花,淋上辣椒油,就可以出锅了。

糖醋鱼块

原料:鲫鱼、干辣椒、蒜、醋、白糖、淀粉、盐、植物油。

1.鲫鱼处理干净后,用厨房纸吸干水分,切成适当大小的块。

2.大蒜、姜切片,干辣椒切段,干辣椒剪成段。

3.鱼块腌制一会,同时在鱼块表面均匀的撒上适量的盐和料酒。

4.锅内倒油,放入生姜和干辣椒。

5.炒香后放入鲫鱼。

6.煎至两面金黄,盛出。

7.在煎好的鱼上撒上切好的大蒜。

8.锅内留少许油,放入花椒粒炒香,加入生抽和醋。

9.加入辣椒段,炒出香味后,加水,再加入适量的盐和糖。

10.煮沸后,加入煎好的鱼块,汤汁煮至收干即可。

剁椒鱼块

原料:鲜鱼、葱、蒜、剁椒、青红辣椒、白糖、醋、盐、味精、淀粉。

1.将鱼洗干净,抹上少许盐,腌制一会儿,放到碗里,打入2个鸡蛋,在鱼上撒上干淀粉。