麻辣烫底料的制作秘籍：教你如何自制怎样做麻辣烫底料

麻辣烫底料的制作秘籍有很多,很多人在选择麻辣烫的时候,都会感到十分的纠结,其实你可以选择自己做麻辣烫的底料,来做自己喜欢吃的底料,这样可以充分的提升自己的味道。今天,小编就来教大家麻辣烫底料的制作秘籍,希望能够帮助到你。

方法一:

1、先将买来的糍粑或麻花,放到蒸锅上,蒸软。注意水一定要没过糍粑或麻花表面,然后将水烧开。再将热好的糍粑和麻花倒入锅中,大火煮开。要注意锅的温度不要过高,否则会烫伤自己的面筋。大约十分钟后,糍粑和麻花就可以了。煮熟了捞出来过凉水,然后擦上一层香油,卷起即可。然后就可以做各种你喜欢的美食了。

方法二:

1、准备材料。除了辣椒油,还可以根据自己的口味加食用油,蒜头,姜,胡椒粉,干辣椒,花椒粉,米酒之外的材料,这些调料可以选择自己喜欢的口味来制作。把准备好的辣椒粉,芝麻,胡椒粉,米酒,花椒粉,辣椒粉放到一个不怕烫的容器中。注意,这里一定要准备干净的水,这样的话,制作出来的糍粑辣椒味道才会浓郁。

3、这个容器一定要保证无水无油,因为热锅凉油,如果不干净的话,炸出来的糍粑辣椒味道就会差很多。然后再倒入辣椒油,烧热之后,在倒入辣椒粉,炸出来的糍粑辣椒才会香。

4、可以多炸一会儿,让辣椒粉更香,所以一定要多次倒油,让辣椒粉炸得更香。

方法三:

1、把辣椒洗干净之后,用剪刀剪成小段。放到锅里面进行煎炸。等到辣椒的颜色变成黄色之后,加入盐,酱油,醋等调味料,然后加入淀粉。然后在辣椒上倒入一些白酒。搅拌均匀,直到可以将全部辣椒炸熟。然后,在放到通风的地方风干。等到辣椒变的干燥,就可以装罐了。

3、把糍粑辣椒弄成粉末状,然后在倒入一些米酒。搅拌均匀之后,放入一些葱姜,生姜,蒜,鸡精等。搅拌均匀之后,放在阴凉处保存,腌制一个月左右就可以了。这种方法做出来的糍粑辣椒有辣味。