20个蛋黄酥最佳配方揭秘：美味可口的烘焙艺术

20个蛋黄酥最佳配方揭秘:美味可口的烘焙艺术品

传统蛋黄酥制作的时候,一般需要准备1/4个鸡蛋和少量白砂糖,然后用蛋抽打成细腻的泥状后,把蛋清和蛋黄分离。把蛋黄泥加入到筛过的面粉中,然后进行调拌均匀,就可以成为蛋黄酥了。

然后就可以在上面刷一层全蛋液,再把高筋面粉筛入,从上到下,在用擀面杖擀平,在进行一遍筛筛,在翻面时,一定要避免面块过厚,否则容易影响口感。

如果是用擀面杖擀平,就用刀切成大概4厘米的厚度,然后把蛋黄酥平均分成4个三角形,再把每个三角形切完,把饼干的中间部分分别切好。

然后在把它们分别放在烤盘上,用奶油模具压出形状,再把每个小切成一厘米左右的长方形,也可以用方形的模具,把它们压好。

然后在将之前叠好的蛋黄酥全部放到烤箱,烤箱预热220度,烤15分钟左右,烤好后取出,晾凉后就可以吃了。

用料:玉米粉、面粉、酵母、温水、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶

1.先将面粉和酵母粉按照4:1的比例放入盆中,慢慢倒入适量温水,和成面团。

2.将面粉揉成长条,切成小块,然后将它们揉成均匀的小团,放在温暖的地方发酵。

3.发酵好的面团放在案板上,用一块湿纱布把面块包住,然后将面团搓成一个个细长条,盘成一个个细长。

4.把长方形的面团压扁,用擀面杖把它擀成面饼,放在烤盘上,表面刷上一层玉米油,再将烤箱的温度调到200度,然后再烤15分钟左右。

5.烤好后取出,晾凉,就可以吃了。

用料:香肠两根、鸡蛋两个、面粉适量、盐适量、奶粉适量、面包糠适量

2.香肠切成条,用小刀切开,放进烤箱。

4.香肠片切小,放入蛋液中。

6.放入冰箱,冻五到十分钟就好了。

7.香肠抹上蛋液,撒上一些盐,放入烤箱。

8.再放入预热好的烤箱,上下火200度,15分钟即可。