分享 炖鸡胗最简单的家常做法，轻松上手又美味

分享 炖鸡最简单的家常做法,轻松上手又美味

鸡肉(柴鸡)1000克、红枣50克、生姜30克、料酒30克、精盐10克、味精2克、白糖30克。

1.将鸡洗净,切成1厘米见方的块,放入锅内,加生姜、料酒及清水,大火烧沸后,改用小火慢炖。

2.鸡块熟后,将红枣去核,剁成细末,和鸡块、红枣末、生姜末一起放入炖盅内,加清水300毫升,用文火炖1个小时即成。

主料:鸡肉1000克

辅料:火腿10克香菇(鲜)10克冬笋10克枸杞5克

调料:大葱10克姜10克盐10克胡椒粉2克植物油20克味精1克酱油10克各适量

1.将鸡肉切成长方片;

2.火腿、冬菇分别切成薄片;

3.枸杞用温水洗净;

4.葱、姜均切成末;

5.鸡片放入碗内,加精盐、胡椒粉、味精、酱油、葱姜末、味精拌匀,腌渍片刻;

6.将腌渍过的鸡肉用清水冲洗干净,放入盘中,加入葱姜末,淋入少许植物油;

7.炒锅置火上,下植物油烧热,加入白糖、酱油,再加适量清水,勾芡,放入蒸肉米粉拌匀,淋上鸡汁,拌匀即可。

主料:鸡脯肉(肥瘦)200克,鸡腿肉。

辅料:白菜心250克

调料:大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,醋5克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克

1.将鸡肉切成6厘米长、5厘米宽、0.7厘米厚的块。将葱姜切成片,白菜心洗净切成6厘米长、0.5厘米宽的块。

2.炒锅上火烧热,下植物油烧至四成热时,放葱段、姜片炝锅,放入鸡块煸炒几下,倒入酱油、醋、白糖、盐、料酒、鲜汤(一定要开水),烧开,撇净浮沫,放入大白菜心,烧熟,用淀粉勾芡,加味精,出锅即可。