发糕的做法大全：轻松学会多种口味的制作方法

发糕的做法大全:轻松学会多种口味的制作方法

传统发糕的做法有很多种,需要我们准备好两种不同的材料,分别放在一起,先准备好各种辅料,边往里面加料边搅拌,搅拌的手法和顺序都是由内向外搅拌,搅拌的过程中我们需要每次搅拌均匀后再加水,然后再搅拌,这样发酵的时间会比较长一些,也会更香。

材料:面粉150g,酵母5g,泡打粉2g,水15g,白糖20g,酵种5g

1、面粉放入大碗,酵母用35°C温水化开备用;

面粉中加入白糖,倒入酵母水,搅拌均匀,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大;

将发酵好的面团,分成小份,压扁,擀成面皮;

取一张面皮,放入适量的酱料,卷起来,擀成薄片,涂上甜面酱,撒上适量的干面粉,用手沾少许的油将面皮按压薄厚均匀,然后切成面条;

5、将面条沸水锅上,再放入蒸笼,盖上锅盖,待水烧开后,中火蒸制15分钟即可。

材料:牛肉300克,洋葱半个,蒜3瓣,豆瓣酱1大匙,酱油,糖,醋,盐,生粉,料酒,生抽,干辣椒

1、牛肉切丝,用适量生粉、生抽、少许盐、糖、料酒和少许干辣椒腌制15分钟。

洋葱切丝,蒜切片,辣椒切圈。

锅中放适量油,放入蒜片和辣椒炒出香味,加入牛肉,翻炒至牛肉变色。

加入洋葱和牛肉,大火翻炒均匀,淋入适量生抽和少许醋,加少许鸡精炒匀,出锅即可。

材料:面条,小白菜,黄瓜,小葱,姜,蒜,蚝油,豆瓣酱,甜面酱,鸡蛋,盐,鸡精

1、先用半杯温水把面条泡软,然后加水煮熟,和平时煮面汤一样就行。

然后在准备一小碗面,用勺子压碎,再放少许盐和鸡精,加上一勺蚝油拌匀。

面中放入些许油,稍稍拌匀。然后放入黄瓜丝、葱丝、姜丝,再加入一勺豆瓣酱。

6、然后加盐、鸡精、香油,搅匀。