夏天饮老母鸡汤，炖出好喝又营养夏日滋补佳品

夏天饮老母鸡汤,炖出好喝又营养夏日滋补佳品,炖出好喝又营养!

炖老母鸡时,应该用冷水来清洗鸡的鸡,这样更有利于清除鸡的血污。鸡的表皮一定要剔除干净,这样炖煮出来的鸡汤才干净、鲜香、没有腥味。

如果你选择鸡就可以看到自己那只鸡的头部是不是很大,并且翅膀很长,老母鸡头部是不是有些硕大,如果有的话,便是鸡肚。

鸡的腿怎么处理好?

首先我们要将买回来的鸡清理干净,因为鸡腿上经常会有一些脏东西,所以说鸡的屁股上的脏东西一定要清理干净,尤其是鸡腿骨上的鸡叉,这些脏东西就会影响到鸡的味道,吃起来会影响到你炖出来的鸡汤的味道。

鸡肉也要用清水清洗干净,鸡的毛部很脆弱,所以说在清洗鸡肉之前,可以用刀在鸡的身上划开一个口子,然后把鸡里面的血水和脏东西都清理干净。

清理干净的鸡,放在冷水里面浸泡2到3个小时,或者是直接用沸水煮,就能让鸡皮松弛,可以让你更加快速的煮熟。

在沸水煮的过程中,还可以用筷子来戳鸡,也可以帮助鸡去腥。

在煮鸡的过程中,也可以用蒸锅蒸,或者是使用压力锅,让水烧开后,把鸡肉拿出来煮10分钟左右就可以了。

炖鸡最好不要超过三小时,否则会影响味道。

首先,炖鸡炖鸡的时间长了会影响到味道,而且炖鸡的时间越长,口感会更好。

其次,炖鸡的时间越长,炖出的鸡汤也会越白。

第三,炖鸡的时候最好不要在水中放太多的盐,会影响鸡肉本身的味道。

第四,炖鸡最好是选择一些专门炖鸡的锅,这样炖出来的鸡更加的有营养。

材料:鸡一只,人参30g左右。

做法:将鸡清洗干净,切成大块。把人参清洗干净,切片。把所有的材料放入炖盅中,加适量的水,加适量的料酒,葱,姜,盐,生抽,白糖,炖煮三个小时即可。

材料:红枣20颗,枸杞30g,党参15g,黄精15g,炖鸡的材料有:料酒20ml,盐3g,冰糖15g,姜10g。