学习正宗醉虾的做法，轻松制作出美味的醉虾佳肴

学习正宗醉虾的做法,轻松制作出美味的醉虾佳肴。醉虾这道美食,是利用虾身上的虾黄做出的一道菜肴,这道菜肴当中,除了虾黄,虾油等食材,还可以放入其他配菜。

材料:虾、老抽、盐、味精、淀粉、花椒粉、辣椒油、大葱。

1、先把新鲜的虾肉用少许盐、味精、胡椒粉和一点点的水把它们腌一下。

在腌好的虾肉上面淋上一层水。

3、在撒上淀粉和辣椒油。

4、再盖上一层保鲜膜,再放上几片姜片。

5、最后撒上花椒粉和辣椒油。

6、炒锅加热倒油。

7、油烧热后把花椒炸香捞出,倒出不用。

8、锅中留一点点油,把腌制好的虾肉下入锅中。

9、把虾翻炒至变色后,再倒入大葱和青椒。

10、最后加一点酱油。

11、把做好的汁关掉就可以出锅了。

材料:猪里脊肉200克、青椒150克、生抽5克、料酒10克、淀粉20克、盐2克、大蒜5克、味精2克、水淀粉适量、色拉油50克、洋葱1个、姜3片

1、猪里脊肉洗净,切成薄片,用刀拍松肉上多余的淀粉。

肉片放入碗中,加入适量盐、料酒、姜丝、蒜片腌制5分钟。

3、青椒、生姜去皮,洗净,切成大片。

4、洋葱洗净切成丝,蒜切片。

5、锅置火上,倒入色拉油,烧至五成热,放入肉片,迅速滑散。

6、炒至肉片颜色变白,用漏勺捞起。

7、锅中留少许底油,放入洋葱丝、青椒丝,翻炒几下,加入适量水、料酒,煮熟后用水淀粉勾芡,加入肉片,翻炒均匀即可。

1、要用小火慢炒,炒至色、香、味俱全。

肉片焯水后用清水洗净,以防止影响口感。

猪里脊是指猪脊椎的后部,脊椎骨上有两块骨头,上面是瘦肉,下面是筋,所以称为里脊肉。