学习正宗豆腐脑制作方法，品味地道的豆腐脑美味

豆腐脑是一道菜品,主要原料是豆腐脑、淀粉、调味品、猪油。豆腐脑制作方法简单,简单快捷。

鸡蛋,干淀粉,盐,油,葱花

1、豆腐脑用冷水调开,干淀粉加生油调匀,加鸡蛋和干淀粉搅拌成小糊。

2、锅里放油,舀一勺干淀粉,淋入锅内,待锅内凝固。

3、将豆腐脑取出,用锅铲压成小圆饼状。

4、在豆腐脑上涂上一层蛋清,撒葱花,煎至两面金黄。

1、蛋白质含量丰富,且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

2、含有丰富的植物蛋白质。豆腐脑中的蛋白质含量丰富,每100克豆腐含0.8克,比粳米高得多。

3、铁含量丰富,是菠菜的15倍,豆腐的3倍,比鸡蛋高2倍。

4、豆腐是植物蛋白,且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

5、钙含量丰富,每100克豆腐中含钙量高达150毫克,仅次于芝麻酱。豆腐中的蛋白质,微乎其微,而且品质好,有较强的人体消化吸收功能,可防止血管硬化,保护心脏。

一般人群均可食用,1.适宜阴虚不足者、孕产妇、老年人、婴幼儿、病人、放疗化疗后食用;2.内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;3.服西药、草药后忌食豆腐。

1、吃豆腐注意事项

1.1、切忌在短时间内大量喝豆浆,因为豆浆里的蛋白质遇到胃酸就会凝固,产生变性沉淀物,不但影响消化吸收,还会造成腹胀、腹泻,所以吃豆腐后如腹胀、腹泻,要及时治疗。