家常做法 美味糯米粉绿豆糕的制作详解

家常做法 美味糯米粉绿豆糕的制作详解

绿豆、糯米粉、白糖、红糖、水。

1.把糯米粉与白糖混合均匀,再慢慢加入冷水,使糯米粉和水比例为10:1,这个比例容易掌握,可以再加入白糖。

2.慢慢加入冷水,使糯米粉和冷水比例为10:1,这个比例适合蒸糯米粉。

3.加红糖的目的是为了煮出来更好吃。

4.加入红糖的目的是为了让糯米粉和红糖的味道融合起来,不至于出现水开裂的情况。

5.在盆里打2个鸡蛋,打散,加入糯米粉的目的是为了让糯米粉和鸡蛋能够均匀的搅拌在一起,达到一定浓度,这个过程也是比较重要的。

6.把打散的鸡蛋和糯米粉,在盆里加上适量的水搅拌均匀,这样做出的糯米粉和糯米粉的口感会更好。

7.将绿豆放入干净无水的锅里,加适量的水煮沸,再转小火。

8.等糯米粉煮至完全变成透明的粥状时,加入适量的红糖调味。

9.将糯米粉粥煮熟后再加入绿豆继续煮一会。

10.等绿豆粥煮至浓稠后,放入适量的白糖,搅拌均匀即可。

1.糯米粉500g,澄粉30g,玉米油60g,红糖100g,细砂糖80g,发酵粉3g。

2.将玉米油倒入不锈钢盆中,放上蒸笼蒸40分钟,趁热用筷子搅拌,待无豆渣时将酵母用温水化开,再倒入面粉中,放入碱面,将碱面和面粉充分搅拌均匀,揉成面团,放置,约3小时,将发酵好的面团揉到光滑为止,然后揉成长条状,用刀切成8个大小均匀的小剂子。

3.将小剂子用手压扁,擀成小饼状,将豆沙放入中间,包成包子状,再在中间的部分压上花纹,包好,放置在蒸笼里。

4.在锅内放入水,大火烧开,把蒸笼放在火上蒸,用中火蒸,大概1-2小时。

5.蒸熟了,取出装盘即可食用。

除了夏季食用以外,春季、秋季、冬季等季节也适合食用糯米。尤其是有慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等胃部疾病的人群,更应该多吃。糯米也能增加食欲,利于消化,是脾胃虚寒、容易腹泻者的理想食品。