家常做法大公开 轻松学会如何制作美味葱油干豆腐

家常做法大公开 轻松学会如何制作美味葱油干豆腐的方法

1.食材:豆腐500克,木耳、葱适量,生抽、盐、白糖、料酒、鸡精、姜粉、辣椒粉、花椒粉、香油、高汤、食用油。

2.豆腐切成小块,用少许食用油拌匀。

3.木耳切碎,姜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、料酒、鸡精、食用油调匀备用。

4.锅热油至八成熟,下葱姜末爆香,倒入木耳和木耳煸炒,待木耳和木耳炒的水份变干,关火倒入豆腐块,快速翻炒。

5.木耳炒熟后,倒入调好的调料,翻炒均匀后淋入香油即可。

豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

木耳:木耳因生长在腐木上而得名,又名白木耳、雪耳、木耳、黑木耳、赤耳木耳、冬耳等。木耳性味甘平,有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂、轻身强志、补肾养胃,还有较强的吸附作用。黑木耳还有较强的吸附作用,有利于将体内的代谢废物及时排出体外。

白菜:白菜含有多种维生素、胡萝卜素及无机盐等,经常食用白菜,大有裨益。白菜中含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

茭白:茭白是“十大名菜”之一。它质嫩味鲜,可荤可素,营养丰富。茭白每100克嫩茭白含蛋白质2.克、脂肪0.5克、碳水化合物1.克、粗纤维0.4克、钙14毫克,磷20毫克、铁0.6毫克,维生素B10.09毫克,维生素C12毫克。茭白还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和维生素C以及胡萝卜素。

黄花菜:黄花菜有清热解毒、利尿消肿、安神、止血、促进新陈代谢和通乳等功能,它是一种高蛋白、低脂肪的营养保健蔬菜。