家常做法大公开 葱爆羊肉卷，味道香浓口感绝佳

家常做法大公开 葱爆羊肉卷,味道香浓口感绝佳。

羊后腿肉400克,葱花2根,干辣椒3个,姜片,蒜瓣,料酒,冰糖,盐,豆瓣酱

2.先把羊肉切成大块,放入沸水中煮至变色捞出,控水

3.锅中倒入油,放入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香,再放入羊肉炒至颜色发白

4.再放入料酒,冰糖,盐,豆瓣酱炒至干香

5.再放入葱花炒香

6.最后放入辣椒炒匀即可

一般我们选择羊前腿,脊背是羊肉,所以这里就要先去把羊肉清理干净。这里的羊肉要肥瘦兼有,还要有一点肥肉,要有一点瘦肉,还有生姜,葱,大蒜,豆瓣酱,料酒,冰糖。如果身上肥肉是不要,那就要多加一些。

将羊肉处理干净,然后切成小块,因为羊肉要用凉水处理,不然肥肉也会很油腻的,就不会吃起来特别腻了。

在将羊肉切块之后,一定要在开水中过一下,然后再进行焯水。焯水可以使得羊肉变得更加的白嫩,吃起来就不会那么油腻了。另外还要注意,在做羊肉的时候一定要焯水,这样可以使得羊肉变的更加的嫩,吃起来才不会那么油腻了。

在做羊肉的时候,要把羊肉焯水。一定要在开水中过一下,这样才可以使得羊肉变得更加的白嫩,吃起来也不会那么油腻了。还有,在将羊肉进行焯水之后,一定要及时的沥干水分,这样做出来的羊肉才会非常的好吃。

将羊肉进行焯水之后,可以放入一些豆瓣酱,这样做出来的羊肉吃起来更加的鲜嫩。在焯水的时候,一定要将其煮熟,这样做出来的羊肉才会好吃。

在焯水的时候,要在锅中加入一些食盐,这样可以让羊肉的腥味变淡,吃起来也不会那么腻。另外,还需要加入一些料酒,这样做出来的羊肉才会更加的鲜美。

在做羊肉的时候,一定要将其进行焯水,这样做出来的羊肉才会更加的嫩。在进行焯水的时候,也要将羊肉焯水。