家常水煮牛肉做法大公开

家常水煮牛肉做法大公开

1、将牛肉切成薄片,倒入葱姜水煮,煮成白色的汤,下入腌好的牛肉片,煮熟后盛出。

2、在小碗中加入番茄酱、酱油、香油、辣椒粉、胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀。

3、锅中倒入水烧开,放入牛肉片煮,煮熟后捞出,盛出,放入准备好的碗中,将汤倒在小碗中。

4、把碗中的材料都倒在小碗中,在上面浇上一些辣椒油。

5、碗中的材料混合均匀,搅拌均匀后就可以吃了。

牛肉是日常生活中比较常见的肉类,具有补中益气,养脾胃,强筋骨,化痰息风的功效。牛肉肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,富含蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、磷、铁、胆甾醇等。

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

选牛肉要挑新鲜、筋多、油润的牛肉。

牛柳:牛柳是指大腿肉,是从牛肋条下端到肘关节的条状肉,肉质较嫩,脂肪含量较低,是适于涮、炖、红烧等多种烹调方法的好原料。

肥肉:肥肉多位于肋骨和臀尖。瘦肉附着处的上端是“瘦肉”,而不是“瘦肉”。