家庭做法：轻松学会蒸鸡蛋糕的制作方法

家庭做法:轻松学会蒸鸡蛋糕的制作方法

蒸鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料,加入适当的面粉、水、酵母粉、盐、油等为辅料,

蒸鸡蛋糕是中国特色传统面食之一,属于上海菜。

1. 鸡蛋磕入碗中,加入沸水或清水、植物油,搅打均匀;

2. 将鸡蛋液用筷子搅拌均匀,同时充分搅打均匀;

3. 小锅置旺火上,放植物油烧至5成热,将蛋液倒入锅中,用铲子迅速搅散;

4. 鸡蛋蛋液要和锅面成片状,慢慢的摊,将其摊平,切成等宽的圆形;

5. 蒸锅放大火上烧水,水开后蒸15分钟,蒸好后焖3分钟即可出锅。

1. 鸡蛋 鸡蛋和冷水、糖一起搅打均匀;

2. 用筛子过滤蛋清,并过滤蛋壳;

3. 将蛋黄放凉后,加入适量的凉开水、白糖,用蛋抽搅拌均匀;

4. 搅拌好后,将鸡蛋液过筛(用筛子过滤可以将鸡蛋清中的絮状沉淀物过滤掉);

5. 蛋清中加入适量食盐、炼乳,搅拌均匀;

6. 将过筛好的蛋清液加入到蛋黄糊中,搅拌均匀;

7. 将搅拌好的蛋清糊倒入烤盘(最好要用牙签或是用手指将其戳破);

8. 烤箱预热5分钟,然后用150°C左右的温度,烤8分钟即可。

原料:鸡蛋4只,大葱1根,生姜少许,植物油1大勺。

1、鸡蛋、大葱、生姜分别切成末,和鸡蛋搅拌均匀;

2、大火加热锅中的油,至7成热时,倒入大葱末和姜末炒出香味;

3、然后倒入蛋液,用勺子翻炒成蛋花;

4、倒入大葱、生姜末,翻炒;

5、然后再倒入炒好的蛋花,加入适量的食盐和适量的清水,大火烧开,改小火慢炖20分钟;

6、待汤汁浓稠,且汤汁浓稠,再放入适量的白糖,再翻炒均匀即可出锅。

原料:鸡蛋4只,面粉、葱、盐、料酒、酱油、白糖、香油、淀粉。