家庭自制烤肉蘸料：味蕾大爆发的秘密武器

家庭自制烤肉蘸料:味蕾大爆发的秘密武器

别看味蕾大爆发的秘密武器,因为口香糖含有大量的蔗糖、乳糖、碳水化合物和二氧化碳,糖的升糖指数是多少呢?

天然甜味食品,一定是油。在烤肉之前,你应该用最少的油来调一些调味料,在烤好的菜中加上一些,或者直接蘸烤肉上,无疑是在下一步骤的时候,保证油和调味料的使用量。

现在市面上的自制烤肉中,大部分都有添加剂,除非你购买的是劣质产品,也就是真正的动物油,否则完全没必要在烤肉之前,先添加些食用油,这样就能减少腌料中的天然成分残留。

肉类的各种腌制剂,也就是表面发生化学反应,变成了水和其他物质。由于“水和调料”两不相容,人们就觉得,在烤肉的时候,调味料要比原汁盐水重要。

调料:咸味–不超过3%的盐、糖

去超市买一包调味料(将盐、糖、醋、鸡精、鸡精、葱姜和八角等调料放入调味瓶中,用水开匀)。

使用工具:煮饭用的广口锅(一定要用大锅,因为在做烤肉蘸料的时候,还可以加入肉片、牛肉、羊肉等)。

方法:在煮饭锅上铺上一层锡纸,让牛肉和羊肉直接接触,只留中间的一圈,然后把腌制好的肉片放进去,以便降低烤的时间,最后用塑料袋扎紧袋口。

酱油2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、白糖2大匙、芝麻油1大匙、蒜末2大匙

将调味料调匀,加入蒜末,油至味浓,再加入酱油、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末搅拌均匀即可。

提示:为了增加鲜味,可以在调味料中加适量柠檬汁或白醋。

秘密2:烤肉用什么调料

在烤肉时,先放一匙料酒,可使烤肉更加香嫩。

在烤肉中放适量生姜,可去烤肉店的异味。

在烤肉时放几个山楂或几片萝卜,可令烤肉更加香嫩。

秘密3:有的人为了让肉变得更加好吃,会在肉里放几个山楂,可令味道变得更加柔和。

有人喜欢吃辣,这可是不错的选择,辣椒可以让你味觉上的平衡受到刺激,去腥解腻。