尖椒土豆片：尝鲜辣味与营养丰富的完美结合

尖椒土豆片:尝鲜辣味与营养丰富的完美结合

尖椒土豆片,是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。

主料:土豆(黄皮)300克,尖椒(红)50克。

调料:盐3克,味精2克,大葱5克,姜10克,酱油5克,花生油10克。

1.将土豆去皮,洗净,切成3厘米见方的厚片,用沸水焯一下;

2.尖椒洗净,去蒂,切成小片;

3.葱洗净,切成葱段;

4.姜洗净,切成姜丝;

5.将炒锅置旺火上烧热,放入花生油,烧至五成热时,放入葱段、姜片煸出香味,倒入尖椒片煸炒几下;

6.加入土豆片、酱油、盐、味精、汤水,烧开,用水淀粉勾芡,出锅即成。

尖椒土豆片:开胃菜,养眼护睛

土豆,尖椒,五花肉,盐,生抽,味精,生粉

1.土豆洗净去皮,切成片,尖椒洗净,去蒂,切成小片;

2.五花肉切片,用生抽,生粉,少许生抽抓匀腌制片刻;

3.锅中倒入少许油烧热,放入五花肉片炒出油;

4.放入尖椒片煸炒,再放入土豆片,炒匀,加水没过土豆片,烧开;

5.加入盐、味精调味,出锅即可。

1.尖椒土豆片,需要用少许五花肉做底,色泽看起来才会好看。

2.喜欢吃辣的,可以加入干辣椒或辣椒一起炒;

3.五花肉中富含维生素C,而尖椒中含有辣椒素,二者结合可以中和辣椒的辣味,让肉质更加细嫩,也更容易入味。