尝鲜美咸蛋黄焗虾的独特烹饪法

尝鲜美咸蛋黄焗虾的独特烹饪法,相信许多喜欢吃虾的朋友都已经接受过。其实虾不仅味道非常美味,而且制作方法也非常的简单。根据个人的喜好来选择搭配好的食材,可以达到令人满意的效果。

虾洗干净去头去虾线,然后用生抽、料酒和淀粉腌制20分钟;

鸡蛋打碎到大碗里,放适量盐和白糖和面粉,把虾子放到面粉里裹匀;

锅中放油烧至五成热,把虾子放到油里炸到八成熟捞出,晾凉后切片,蘸上面粉;

黄瓜丝、胡萝卜丝、香菇丝等一起和着炒匀,撒上白芝麻和黑胡椒粉即可。

虾要买活蹦乱跳的,千万不要贪图便宜买回来时已经死了,这样的虾是不能食用的。

虾要买新鲜的,死的虾是绝对不能吃的。

虾一定要清洗干净,用料酒和淀粉腌制十分钟,这样炸的时候才能入味。

虾一定要炸透,否则,炸不透会有苦味。

5、炸虾的油不能放的过多,多了炸不酥脆,少了又很油。

6、炸虾的时候,因为面粉会漂浮在虾身上,所以炸的时候才不容易酥脆。

新鲜的虾,去头去虾线,剪去须,挑去沙线,用清水冲洗干净;

加盐、姜粉、淀粉,拌匀,腌制十分钟;

胡萝卜去皮,洗净,切成丝;

5、炒锅内放入少许油,油热后放入虾,中火炸至虾皮开裂,倒出控油;

6、锅内留少许油,放入葱、姜、胡萝卜丝,小火炒香;

7、倒入炸好的虾,加入适量的水,加盐、料酒、味精、酱油,大火烧开,转中火焖煮约十分钟;

8、大火收汁,勾薄芡,出锅前淋入香油,装盘,淋上少许辣椒油即成。