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年夜饭必吃的美食佳肴
年夜饭有6款美食值得推荐,不过不知道你有没有吃过年夜饭呢?其实,不同的地方有不同的年夜饭,下面就让我们为您介绍一些最受欢迎的美食吧!
汾阳米线是安徽人的传统小吃,属于陕西特产。做法独特,筋道有嚼劲,滑而不黏,回味无穷。年夜饭的口味,和年夜饭类似,所以很多人特别喜欢吃。
太原市原名“汾阳”,因历史上与汾阳同名的同为历史,故称“汾阳”。分南、西、北四型。南汾阳:又称汾水,因其形“如满月”,故名“汾阳”。西汾阳:又名“太原”,因其形如满月,故名“汾阳”。西汾阳:又名“汾阴”,因其形如满月,故名“汾阴”。
山西臊子面发源于晋清嘉庆年间,是用臊子和面,形成面条。面条制作精细,入汤做臊,面汤酸香可口。臊子面起源于山西永乐,臊子汤用臊子、肉汤、鸡蛋、黄花菜、韭菜、豌豆苗、盐、酱油、醋、干辣椒、蒜苗等原料做。面条汤色鲜红,辣中带酸,入味鲜香,吃时再加入一些青菜和盐,吃起来非常爽口。
臊子面的臊子汤以酸白菜汤为最佳,一般用青菜和肉汤做臊子,也可放入豆腐、胡萝卜等。如果用肉汤来做臊子面,汤色则红艳明亮,味道鲜美。臊子面的制作要领:臊子面的做法很讲究。臊子汤要用高汤,臊子汤要用白菜汤,即大白菜和臊子,若用小白菜做臊子,则白菜和臊子汤要浓香。
臊子面,是山西最享吃的一种面食。与普通的面不同的是,臊子面制作原料更精细,而且要“泡”。水要用高汤,而不是面条。它的汤色清澈,味道鲜美。所谓“清”,就是高汤必须下入锅中,才能熬出一锅臊子面,所以叫“高汤鱼臊子面”。所谓“精”,就是高汤煮的恰到好处。
