怀旧经典：传承老式酸辣肚丝汤的制作秘诀

怀旧经典:传承老式酸辣肚丝汤的制作秘诀1:选购猪肚:要选肥肉颜色鲜艳,猪肚切得细密,筋节丰富,细嫩,并且具有一定的弹性。而且猪肚的体积较小,尽量不要选择太小的,猪肚的腥味较重。2:处理猪肚:应该把猪肚的肉剔下来,若是猪肚较大,或者是买的已经比较脏,就需要用水冲洗干净。不要用水洗,否则会使猪肚的口感发腥。3:泡水1:2至3小时左右,肚丝就会变得很软。4:处理肚丝:把猪肚切丝,这样可以去除肚丝的腥味。5:拌好辣椒油:将所有调料倒进锅里,炒出香味即可。6:根据个人口味放入适量白糖:可以根据个人口味适量。