独家分享！教你制作超简单又美味的家常红烧茄子

独家分享!教你制作超简单又美味的家常红烧茄子

食材:茄子4根、盐适量、小葱适量、大蒜1瓣、八角3个、桂皮1块、干辣椒2个、姜1块、冰糖3大勺、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量、豆瓣酱1大勺、香醋适量、豆瓣酱1大勺、大蒜2瓣、生抽适量、盐适量

步骤:

1、茄子去蒂洗净备用,切滚刀块,小葱切段,姜切片。

2、茄子滚刀块后,放盐和老抽,稍微抓一会,腌15分钟左右。

3、大蒜切片,大蒜切片。

4、锅内油烧热,放姜蒜,干辣椒,葱段,八角,桂皮,大料,香醋炒出香味。

5、放入茄子翻炒均匀。

6、加水没过茄子,盖锅盖大火烧开,转中小火煮20分钟左右。

7、汤汁收浓了,放盐调味,稍微收一下汁即可出锅。

小贴士:

1、茄子要去皮,不然会比较苦,影响口感。

2、茄子入油锅翻炒,出香味就可以了。

红烧茄子

材料

长茄子,红辣椒,青椒,大蒜,大葱,生抽,老抽,盐,鸡精,糖,淀粉,植物油

做法

1.茄子切大块,红辣椒切小段,青椒切小块,大蒜拍碎切末

2.锅内倒油烧热,放蒜末、红辣椒炒香,倒入茄子

3.放入酱油、盐、糖、鸡精翻炒几下,加水没过茄子,盖上锅盖,中火炖至茄子软烂即可

茄子1根,大蒜2瓣,葱少许,酱油1汤匙,糖1汤匙,油1汤匙,盐少许

1.茄子洗干净,切成小块。蒜拍扁,葱白切段,青椒切小块。

2.切好的茄子块放到盘子里,放入少量的油和盐拌匀,腌制10分钟。

3.炒锅烧热,倒入适量的油,放入蒜末煸炒出香味。

4.加入适量的酱油,再加入1汤匙的糖和1/3汤匙的油,煸炒出香味。

5.加入腌制好的茄子块,快速翻炒。

6.加入适量的水(如果口味清淡的话,也可以不加),盖上锅盖炖到茄子软烂。

7.大火烧开,转中小火炖,中间要不时地翻炒,以免糊锅。

8.炖到茄子软烂,汤汁浓稠即可出锅。