独家揭秘！带你探寻正宗广式肠粉酱料配方，让你在家也能尝到经典口感！

独家揭秘!带你探寻正宗广式肠粉酱料配方,让你在家也能尝到经典口感!

【自制肠粉酱料配方】

【1】将麦芽糖和大米混合,经过滤后,用竹、藤过滤,过滤到碗里备用。

【2】准备适量清水和干淀粉。

【3】将过滤好的大米中加入适量清水,混合成糊状备用。

【4】将切好的葱花放入锅中,加入适量盐、生抽、蚝油、陈醋、腐乳汁、清水(没有糖和醋就用普通的白糖代替)。

【5】搅拌均匀,让所有的食材完全融合。

【6】锅中放入适量的油,等油热后,关火。

【7】将刚刚搅拌好的米糊倒入锅中。

【8】用小火慢慢熬制,并且用铲子不停地搅拌,

【9】熬制至表面发白后,倒入做好的面糊。

【10】锅内的面糊成型即可关火。

【11】待面糊冷却后,用筷子轻轻搅动,让米糊完全被肠粉料包裹。

【12】将做好的面糊放入盘中。

【13】将准备好的虾皮放入碗中。

【14】将准备好的皮蛋切成片状,香菜切碎末,并加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、味精。

【15】将切好的皮蛋片放入碗中,再加入熬制好的米糊,用筷子搅拌均匀,然后撒上适量的香菜末即可。

【16】将煎好的鸡蛋饼放入盘中,撒上香菜末即可。

【17】从上端起锅,将做好的米糊从盘中倒入锅内。

【18】小火慢慢熬制,并且用铲子不停地搅拌,

【19】待锅中的粥熬至焦黄后,关火盛出。

【20】取出适量米糊,用筷子再搅拌一下。

【21】将煮好的米糊均匀地涂抹在已切好的虾皮上。

【22】锅中倒入少许油,烧热后将烧热的油浇在做好的米糊上即可。

【23】在锅中做搅拌,并且将虾皮虾皮一起搅拌,将米糊搅拌均匀后,撒上适量的香菜末即可。

【24】取出适量的米糊,放入锅中,再用铲子不停地搅拌,

【25】将米糊均匀地涂抹在已切好的虾皮上。

【26】再将切好的葱末、香菜末点缀,食用前可以蘸取花生酱食用。