独家秘方 豆豉蒸排骨的做法和步骤，妙不可言！

独家秘方 豆豉蒸排骨的做法和步骤,妙不可言!在这个炎热的夏季,做一道既可以清热解暑又可以滋阴降火的美食,那就是豆豉蒸排骨。豆豉蒸排骨不仅有解暑的功效,还能够预防感冒,下面是几种蒸制的方法,大家可以参考学习一下。

一、豆豉蒸排骨的做法和步骤

1.排骨洗净剁块,入沸水中氽烫,捞起沥干;

2.豆豉切碎,装入小碗中,加入盐,黄酒,姜粉,白糖,水,麻油,花生油,拌匀;

3.拌匀的排骨和豆豉装入小碗中,入笼屉,中火蒸熟即可。

二、做法

1.排骨剁好块,入沸水中氽烫,捞起沥干;

2.豆豉切碎,装入小碗中,加入盐,黄酒,姜粉,白糖,拌匀;

三、豆豉蒸排骨的营养价值

1.豆豉有利于补虚,特别适合冬天食用。

2.豆豉性味甘、辛、平,可以起到发汗解表、消食下气、祛寒温中、健脾开胃的作用。

3.豆豉还有镇静、催眠、降压、降脂、辅助治疗神经衰弱的作用。

四、排骨的选购

1.颜色。排骨的色泽一般以红、黄、白为最佳。这是因为排骨中的血红素铁的含量较高,呈鲜红色,并且还含有丰富的维生素A和维生素D。颜色越红,则血红素铁的含量越高。如果排骨的颜色较白,则可能是染色剂或着色剂太多所致。

2.排骨的重量。排骨的重量对于排骨来说,越重越好。排骨的重量越重越轻,说明排骨中含有更多的骨胶原,其摄入量越多,就越有利于排骨中钙的吸收。

3.排骨的味道。排骨的味道与菜品有关,可以闻排骨的味道,有人喜欢甜味,有人喜欢咸味,这些都可以搭配。

4.排骨的软硬。排骨的硬度对排骨来说,越硬越好,越硬排骨中含有较多的骨胶原,这种物质更有利于吸收,这对于炖汤的时候吸收和炖煮,很有帮助。

五、排骨的禁忌

1、猪排骨不能与桃子、杏、李、芋头、芥菜、百合、香菜同食。

2、猪排骨和李子、芋头、胡萝卜、甘蓝菜同食会伤元气。

3、猪排骨和黍米同食会引起中毒。

4、猪排骨和咸猪骨和糖醋排骨会中毒。