独家秘方揭秘：制作正宗普宁肠粉酱汁的超级配方曝光！

独家秘方揭秘:制作正宗普宁肠粉酱汁的超级配方曝光!!

【普宁肠粉酱汁】

【家传的秘制酱汁做法】

1、香葱末10克、姜末5克、葱花5克、辣椒酱10克、酱油30毫升、熟猪油30毫升、熟面5克

2、生抽20毫升、老抽5毫升、黄酒20毫升、冰糖5克、凉开水120毫升

3、红油辣椒粉10克、辣椒油10毫升、辣椒酱10克、冰糖5克、红油辣椒20克、凉开水100毫升

4、腐乳10克、鸡精5克、熟面5克、熟猪油15毫升、花生油15毫升、熟花生油15毫升

5、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉5克、生抽30毫升、白醋30毫升、白砂糖10克、花生油20毫升

【普宁肠粉酱汁做法】

1、将猪肠衣拆开,撕去肠衣,清洗干净,将筒状管料放入猪肠衣内,将适量葱、姜、蒜、红辣椒分别切成碎末,香菜切成末。

2、锅中倒入花生油烧热,放入葱末、姜末、蒜末、红辣椒末炒香,倒入香菜末、香菜末、花椒粉、白糖、醋、酱油、精盐、鸡精,用小火炒。

3、锅中倒入高汤,放入盐、味精、鸡精,调好口味,用中火煮制,煮制两分钟后放入肠衣,用小火煮制。

4、肠衣断生后,捞起晾凉后,用刀剁碎,撒上熟白芝麻即可。

【大肠原味肠粉酱汁做法】

将大肠放入沸水中煮10分钟捞出晾凉,切成10厘米长,3厘米宽的条状。炒锅置中火,加入2汤匙油,放入白糖、醋炒至糖溶化,然后加入葱、姜末和适量清水烧开,改小火,边煮边搅动,使白糖和醋充分溶解,至糖汁变稠。

放入大肠条,加入大肠汁,转小火略煮1分钟,直至汤汁变浓稠,捞出大肠条装盘,撒上熟白芝麻即可。

小肠热量:759大卡(100克可食部分)

每100克可食部分热量是309大卡(100克可食部分)

在每天饮食中,午餐和晚餐都要尽量控制,每餐吃的量和总热量,不要过饱,饮食结构要合理。