独家秘笈 快来学习如何制作美味椒盐猪蹄，简单步骤让你掌握！

独家秘笈 快来学习如何制作美味椒盐猪蹄,简单步骤让你掌握!

原料:猪蹄1000克、朝天椒20克、八角1个、葱2根、姜4片、蒜6瓣、盐5克、花椒5克、胡椒粉5克、料酒10克、酱油20克、白糖10克、醋5克。

制作步骤:

1、将猪蹄的根部切开,放入盆中用盐水、花椒、八角、葱姜、盐、料酒腌制10分钟。

2、起油锅,放入猪蹄翻炒至皮金黄色。

3、锅内留油,放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

4、倒入切好的猪蹄,翻炒几下。

5、放入白糖、醋、酱油、料酒、酱油,大火烧开,中火炖20分钟。

6、转大火收汁,淋入花椒油,翻炒几下即可出锅。

功效:

猪蹄,在猪蹄的烹饪过程中,加入了一定量的料酒,可以帮助去掉猪蹄的腥味,起到去腥的作用,而且可以帮助降低胆固醇。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中会生成明胶,能有效地保护人体组织细胞,减少癌细胞的扩散。

白萝卜:清热去火,润肺化痰。

萝卜:止咳化痰,利尿排钠。

1、猪蹄用盐水浸泡15分钟后再清洗干净。

2、然后放进锅内加水,葱、姜、大料、香叶、小茴香,烧开后用小火煮半小时。

3、炖至汤汁剩下一半不多时,放白萝卜再炖10分钟。

4、再放盐调味,即可出锅。

白萝卜味甘性凉,有清热生津、下气宽中、消食化滞、化痰止咳之功效。

莲藕:清热润燥,凉血止血,化痰止咳。

排骨:排骨有滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用。

适宜人群:

一般人群均可食用

1.患有热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、淤血腹痛、崩漏带下、咽喉肿痛、口舌生疮、痔疮者适宜食用;

2.患有急性肠胃炎、胃溃疡、慢性肠炎者忌食;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食;

3.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食;猪肚性温,味甘;具有补虚损、健脾胃的功效;适宜脾胃虚弱、体质虚弱、食欲不振者食用;

4.有慢性肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎等消化道疾病的人忌食。