独家秘笈 福州凉拌海蜇皮的做法，解锁无敌清爽的夏日美味！

福建省最早的特色小吃,最出名的是福州烧锅,就是采用羊肉、猪肚、鸡蛋、白菜、白菜、黄豆芽、海蜇皮,加上辣椒、蒜头、芹菜、葱、料酒、酱油、盐、味精、椒盐等,炖制而成。其风味独特,营养丰富。

秘笈 1、清汤:清汤,就是水烧至微沸,将熟羊肉、猪肚、鸡肉等焯水后晾凉切块,然后加入清汤,以小火慢炖,肉烂汤鲜。

秘笈 2、各种原料和调料:一锅好汤,即肉汤、清汤,其营养成分大全。如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼等都有益气养胃、滋养强壮、强身健体之效,能提高机体抗病能力,减少感冒、流感等的发病。

福州最早的特色小吃,一般都采用牛尾清汤,味道鲜美,营养丰富。清汤原味浓郁,营养丰富,是汤里的精华,其功效也不可小视。

二、南宋

南宋开国皇帝赵匡胤,即位时已满30岁,享年50岁。《国史》称:“九朝元旦,浮臣王佐,其间传世名方,用咸鲜清炖补而不腻,俾正气充沛,使“其子孙久矣。

北宋大文学家苏轼曾在其《养春》中记载:“春朝廷卧时,上先春,斋戒而具浴,直至立春日,食粥饵之,谓之‘春粥’。”春季养生吃什么呢?对此,南宋大文学家苏东坡又有自己的见解和建议。他认为,春为辛甘之品,温而不热,纯而不泻,能补中、缓中、助阳、润燥。

《饮食须知》谓:“春日宜省酸增甘,”酸味入肝,具收敛之性,能敛肺气。《本草求真》亦云:“肝欲收,急食酸以收之。”

《本草经疏》还记载:“春日宜省酸增甘,”《随息居饮食谱》亦云:“《纲目拾遗》亦云:‘春日宜省酸增甘,’”所以,在春天里人体脾气舒展,则食酸增甘,有助于补益脾胃。