简单又美味：一步步教你如何煮米饭的完美指南！

简单又美味:一步步教你如何煮米饭的完美指南!煮米饭绝对是一个煎熬的过程,很多人都能吃到最好吃的饭菜,这可是在家如何烹饪米饭的最高境界。

食材:米

步骤:

1.大米淘洗干净后,浸泡5-10分钟。最好是提前一晚浸泡,米在泡过的过程中,可以用手试着试一试。然后再蒸煮至米粒变软,差不多的时候,把米饭倒进器皿中,趁热翻搅成米饭。搅拌好的米饭最好再盖上保鲜膜,防止溢出。

2.清洗米饭时,最好戴上一次性手套,在水中轻轻地揉搓,可减少手的细菌数量,防止细菌交叉污染。洗好米后,用小刀铲平,不要损伤到米饭。切记用小刀或者中、小刀切米,不要用大刀,否则蒸出来的米饭颜色不好,颜色也不好看。

3.将一份加了油脂的米饭,平铺在湿毛巾上,用微波炉或微波炉加热一分钟。接着均匀撒上一层盐,让米饭的表面湿润,更好蒸发。此时米饭的水份和热量会持续蒸发,米饭的蒸气会使水分蒸发的更快。最后,再稍稍搅拌均匀。关火后,趁热取出米饭,放在厨房纸巾上吸干水分即可。

这个方子可用作主食的油渍,就是湿的米饭在油渍上涂抹,再适当撒一些盐,就可以达到去除油渍的效果。

水渍太重,揉搓起来费劲,需要加点盐,一来可以让油渍被充分吸走,二来可以让米饭的口感润滑。盐,或者可以再加点柠檬汁,因为柠檬汁可以减少食盐的用量。

4.一定要切记不要削皮,米饭在切开的时候,或是摊开的时候,都要避免刀口接触到米饭。否则,当中的水分会慢慢的蒸发掉,米饭的颜色就会不好看了。

5.米饭千万不能淘洗得太多,淘米水最好是用淘米水做的。

6.米饭冷却以后,就会变得非常粘稠,没有光泽,有些老人习惯用淘米水做硬米饭,其实,这样会破坏饭的韧度,口感不好,更会影响食欲。

7.用高粱水煮饭,可能造成营养成分的损失,并且有些地方有小朋友的偏食,营养摄入不及,这样的饭虽然美味,但是健康只会变差。

8.将米饭放在冰箱中,冷冻一两天后再拿出来加热食用,那米饭会变的更松散好吃。