简单易学的清汤土豆粉做法，一起来尝试吧！

简单易学的清汤土豆粉做法,一起来尝试吧!

家常清汤土豆粉

1.主料

土豆两个,(将土豆洗净去皮切片,切厚片,放入滚水中煮15分钟后捞出来,沥干水分,用平底锅,小火,炒香姜,葱,倒入适量的油,爆香葱花后,倒入土豆片,翻炒一会儿,倒入适量的水,开锅后小火煮。大概3-5分钟,土豆条软烂,汤汁收的很少。

2.配料

油菜心4棵,熟火腿末1/2勺,水发木耳1小块,香菇4朵,火腿1小块,土豆粉1/2勺,菠菜叶1/2勺,鸡蛋2个,生粉少许,水1/2勺。

3.步骤

(1)火腿,木耳,菠菜切段,熟火腿末,香菇,火腿切丁。

(2)土豆粉用水兑开,不要调太稀,水和米,土豆粉比例大约是1:1.5。

(3)油菜心焯水,过凉水备用。

(4)锅中倒入油,炒香姜末,倒入火腿丁,香菇翻炒,加入少许水,加入生粉,烧开。

(5)放入油菜心,西兰花翻炒。

(6)放入菠菜叶翻炒,加盐,鸡精,少许水,出锅。

做法二

猪前胛肉200克,红薯淀粉20克,鸡蛋1个,葱、姜、花椒、大料、盐、酱油、鸡精适量。

1.将猪前胛肉切薄片,再用蛋清、盐、淀粉上浆。

2.红薯淀粉加水调成糊状,将猪前胛肉腌制片刻,葱姜切末。

3.热锅下油,油热后,将土豆粉糊倒入锅内,煎成金黄色后盛出。

4.锅中留少许油,将葱姜末煸炒出香味后,倒入猪前胛肉,加水,加盐、酱油、花椒、大料、鸡精、糖、酱油,烧开后放入红薯淀粉糊,快速翻炒几下,出锅即可。