简单易学！教你如何做香煎蒜蓉扇贝，口感鲜美，美味又健康！

简单易学!教你如何做香煎蒜蓉扇贝,口感鲜美,美味又健康!

大蒜非常适合作为调味品,而且能够促进消化,而且还能够生鲜,是养生保健的佳品,下面,就来学学它的一些具体做法吧!

蒜蓉扇贝做法

食材明细

大蒜10个

扇贝1只

姜一小块

干红辣椒适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

酱油适量

香油适量

葱适量

葱油适量

步骤

1准备好材料

2蒜切片,姜切丝,干红辣椒切丝

3油烧热后放蒜和姜丝,干红辣椒丝煸炒

4煸炒出香味

5倒入扇贝

6然后加盐和胡椒粉,生抽调味

7炒至扇贝两面都微黄

8放入葱花和少许的料酒翻炒均匀

9加半碗水焖一会

10再次翻炒均匀

11倒入清水烧开

12倒入淋好水的扇贝

13烧至水收干即可

注意事项

扇贝本身有咸味,在腌制的过程中不要添水。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1先把扇贝清洗干净,用刀把扇贝肉剥出来。再把粉丝铺在粉丝上。把蒸扇贝的盘子放上,盘子抹油,盘子上放一层粉丝。把扇贝放在蒸笼上。

2摆上蒸锅,放水,水开后,大火蒸15分钟左右。这个时间为了保持扇贝的新鲜,别的盘子也不要漏掉。

3蒸好的扇贝拿出来,把菜汁挤在粉丝上,这就是蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法,成品图。

小窍门

1、粉丝要提前用水泡软,去掉腥味。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝的时候一定要切得很薄,不然很容易散。

3、扇贝和粉丝都是寒性的,所以,不喜欢吃辣的,或者怕吃蟹者就不要加了。

4、粉丝要用纯净水浸泡,泡软了才不会硬邦邦的,要泡2个小时。

5、蒸扇贝的时候一定要把粉丝叠在一起,不然粉丝上会粘在粉丝上。

6、如果怕煮熟,可以用屉布或者干净的厨房纸巾把粉丝包起来,能防止粉丝散开。

扇贝粉丝蒸5分钟就可以吃了,一般的蒸锅就可以了,不用煮的太久。

凉拌扇贝材料:扇贝5个,姜少许,蒜,小米辣少许,青红椒少许,水淀粉,酱油,糖,香油。

做法:

1、扇贝洗净,用淡盐水浸泡半小时,直至用刀可以剥壳。