简单易学！蛋挞皮的制作步骤大揭秘，轻松做出香脆可口的蛋挞皮！

简单易学!蛋挞皮的制作步骤大揭秘,轻松做出香脆可口的蛋挞皮!

蛋挞皮的做法步骤

1.将黄油切成小块,将面团揉成光滑的面团。(黄油遇水容易变质,所以揉面的时候需要垫上保鲜膜,防止面团粘到黄油里)

2.将面团分割成大小合适的面团,揉圆后静置30分钟(黄油要放凉后才用)

3.用保鲜膜把面团压紧,静置发酵至两倍大。

4.把面团分成大小均匀的小面团,每个擀开成长约为八寸的面皮,然后将面皮放入电饼铛里,盖上盖子,烤制十分钟左右,根据自己烤箱情况调整时间。

5.烤至底部金黄,就可以出锅了。

6.制作完毕后,有一种挞皮可以吃掉,就是软趴的,蓬松的。

鸡蛋挞皮的做法

材料

低筋面粉100g,奶粉20g,鸡蛋清一个,黄油25g,白砂糖15g

做法

1、黄油室温软化,用电动打蛋器打至顺滑,然后分三次加入白砂糖。

2、继续打至黄油颜色发白,体积膨大。

3、加入打散的鸡蛋。

4、继续打至蛋液上色,体积膨大。

5、筛入低粉和泡打粉。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、加一点点温水拌成面糊。

9、面糊不能太干,要不比较干的话,会把烤箱预热,产生的气泡非常大,不能挂上烘焙纸。

10、然后将面糊倒入模子中,模子和桌面也稍微留一点空隙。

11、烤箱预热好后,放中层烤15分钟。

12、出炉,用厨房纸或者油纸裹住,方便脱模。

鸡蛋挞皮的功效

这款鸡蛋挞的做法,不是说对挞皮有用,只是要做得细致一些,比较的健康。如果你真的喜欢这款甜点的话,那就要多加练习,否则做出来的挞皮会很老。

原料:鸡蛋、牛奶、细砂糖

做法:

1、鸡蛋、牛奶和细砂糖混合,调成蛋液。

2、筛入低筋面粉,翻拌均匀。

3、加入约8克的盐,抓拌均匀。

4、揉成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。

6、将冷藏好的鸡蛋液和面粉混合,倒入烤盘,表面放上已预热好的烤箱。

7、200度烤15分钟。

8、出炉,用隔热手套将鸡蛋液和面粉混合,稍微拌均匀。