精选广东夏季菜谱：清爽美味让你夏日一饱

精选广东夏季菜谱:清爽美味让你夏日一饱

1、笋干鱿鱼蒸蚝

做法:1)洗净食材,芦笋切成段。

2)锅内烧开水,放入洗净的芦笋焯水3分钟,过凉备用。

3)锅内放少许油烧热,下入焯水的笋段翻炒,淋入蚝油。

4)翻炒均匀,即可装盘。

2、蒜泥烤鱿鱼

做法:1)把蒜头剥皮后,放入微波炉内,加入烧烤酱料(红糖、酱油、蚝油、生抽、盐),腌20分钟。

2)鱿鱼处理好后,用纸巾吸去表面的水分,把盐和生抽涂抹在鱿鱼上,腌制。

3)烤箱200度预热后,放入鱿鱼,烤5分钟。

4)烤熟后,取出鱿鱼,用纸巾包住,卷起来,放冰箱冷藏。

3、凤爪葱爆海参

原料:海参,凤爪,葱,姜,红辣椒,蒜,蚝油,白糖,鸡精

做法:1)将海参提前一晚上泡好,剪成两半备用。

2)凤爪洗好切成两半备用。

3)起油锅,将蒜、葱、姜爆炒香。

4)再加入凤爪翻炒,加适量水烧开。

5)放入海参煮一会,调好味。

6)最后放入红辣椒炒几下,再加适量盐和鸡精,出锅。

4、烤酱爆炒苦瓜

原料:苦瓜,洋葱,孜然粉,料酒,白糖,辣椒粉,淀粉

做法:1)苦瓜洗净去蒂,切薄片,洋葱切丝。

2)苦瓜切段,洋葱切丝,辣椒切末。

3)起油锅,将洋葱丝炒香。

4)加入苦瓜翻炒。

5)加入孜然粉。

6)加入辣椒粉。

7)再加入酱油。

8)最后加入淀粉拌炒即可。

5、葱爆肉片

原料:五花肉,大葱,大蒜,姜,干辣椒,料酒,糖,鸡精

做法:1)将肉切成大小相近的肉片。

2)大葱切丝,大蒜切末,姜切片,干辣椒剪成两段,油锅放少许油,下肉片,翻炒,变色后,放少许料酒,炒几下,加水,刚好没过肉片就可以,加入蒜末,姜片,干辣椒,糖,鸡精,大火炖开,小火炖半小时即可。