糕点制作 一次掌握简单烘焙的自制糕点做法大全

糕点制作 一次掌握简单烘焙的自制糕点做法大全有哪些? 蛋黄酥是制作蛋黄酥的其中一种。那么,如何才能制作出自制蛋黄酥呢?

蛋黄酥的做法

1.准备好原料:低筋面粉140克,鸡蛋1个,奶油150克,黄油150克,可可粉2克,白砂糖60克,蛋黄2个,面粉270克,淡奶油200克。

2.把低筋面粉、可可粉、白砂糖、蛋黄混合在一起,加入黄油。

3.接着倒入泡打粉和过筛好的面粉,充分搅拌均匀。

4.接着把搅拌好的原料放到室温下密封保存1天。

5.把鸡蛋液里倒入淡奶油。

6.然后用打蛋器打至蛋清变为浓稠状。

7.接着把蛋糕裱花袋子剪一个个小口。

8.再用保鲜膜将蛋糕裱花袋子口封紧。

9.然后再在蛋糕裱花袋子口的表面喷上一些水,让蛋糕更好地固定住。

10.最后放入烤箱烤10分钟即可。

自制蛋黄酥的做法

用料:低筋粉150克,蛋黄2个,细砂糖40克,牛奶120克,淡奶油200克。

做法:

1、先把低筋面粉、蛋黄和细砂糖混合在一起,加入适量的牛奶。

2、把混合好的材料放进面包机里。

3、加入适量的水,启动面团程序,按揉至表面光滑细腻。

4、揉好的面团放在垫了油纸的烤盘上,用手指按下去,能轻易的戳出来,就表示已经好了。

5、然后把面团放进烤箱里,用180度烤大约20分钟左右。

6、烤好的面包,在表面均匀地涂上打发好的鲜奶油,然后再撒上一层糖粉。

7、烤好的面包用干净的毛巾捂一下,用吹风机,风干之后,就可以吃了。

鸡蛋酥做法二

用料:低筋粉220克,鸡蛋两个,生粉75克,细砂糖60克,牛奶180克,淡奶油240克,鸡蛋液30克,低筋面粉100克。

1、鸡蛋两个,打成鸡蛋液,放到大碗里。

2、筛入低筋面粉,拌均匀。

3、接着放黄油。

4、用手动打蛋器打到顺滑,起泡沫。

5、分次加入细砂糖。

6、用刮刀拌匀。

7、加入牛奶。

8、用刮刀拌匀。

9、倒入烤盘。

10、用手按平,然后放冰箱冷冻2个小时。

11、取出后,用保鲜膜包好放入烤箱,180度,20分钟。