红烧狮子头汤汁调制法：探秘家庭版独家配方！

红烧狮子头汤汁调制法:探秘家庭版独家配方!

材料

主料:猪尾巴1条,栗子150克,芋头150克,干辣椒6个

辅料:花椒1小匙,生抽2大匙,料酒1大匙,葱1棵,姜1小块,盐1/2茶匙,油适量,大料1颗,水适量

做法

1.猪尾巴去臊毛洗净切段。

2.栗子剥皮剥壳洗净备用。

3.葱洗净切段、姜洗净切大片、干辣椒洗净备用。

4.锅中倒入适量油,大火烧至六成热时放入葱段、姜片、干辣椒和花椒炒出香味。

5.放入猪肉翻炒。

6.翻炒几下后放入大料,再放入板栗翻炒。

7.翻炒几下后,放入切好的芋头翻炒。

8.然后放入适量水。

9.将肉煮开后,放入红烧汁。

10.放入盐和生抽,再稍煮一下。

11.将炒好的芋头倒入锅中翻炒。

12.再放入少许清水,大火烧开后,转中小火煮上15分钟。

13.加入葱花即可。

芋头烧猪脑

猪脑1只,芋头400克,姜,蒜末,花椒,料酒,酱油,生抽,盐,白糖,油适量

1.猪脑洗净抹干,切成小块。

2.芋头去皮洗净切小块。

3.炒锅放油,烧热,放葱姜蒜爆香,放入猪脑翻炒,加酱油,料酒,花椒,盐,白糖,盐。

4.翻炒几下出锅。