红烧排骨：传统红烧排骨的做法详解

红烧排骨:传统红烧排骨的做法详解

1、食材:猪排骨500克,青红椒各半个,姜3片,葱1段,八角2个,花椒15粒,酱油4汤匙,老抽1茶匙,酒1汤匙,白糖1茶匙,盐1/4茶匙。将排骨洗净,凉水入锅,水开后捞出,控干,备用。青红椒洗净,切滚刀块,备用。热锅下油,先爆香姜,然后再放入排骨,煸炒。煸炒到排骨的两面变色,加入酱油,老抽,白糖,鸡精,料酒,大火烧开。转为小火,炖1小时左右,排骨就好了。出锅后,撒些葱末即可。

8、卤好的排骨,捞起蘸着卤汁吃,味道相当不错哦!

红烧排骨的做法

1、排骨洗净切段。凉水入锅,水开后捞出排骨。冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入葱、姜、八角、料酒。大火烧开,撇去浮沫。转小火,加入适量酱油、蚝油、白糖、黄酒。盖盖炖1个小时左右。骨头炖至8分熟时加入葱花即可。

1、排骨洗净切段,开水焯过捞出备用酱油、蚝油、料酒、白糖、鸡精、葱、姜、蒜备好。锅中放油烧热,下姜蒜爆香。加入适量的水,放入排骨,煸炒。加入适量的老抽、生抽、鸡精、冰糖。加入冰糖。加入足量的水,加盖大火炖30分钟左右。

8、转小火,炖至排骨酥烂。

9、加入土豆。

10、土豆酥烂后,加入鸡精调味。

排骨的营养价值

1、排骨中含有大量的蛋白质和脂肪,能为儿童的生长和发育提供必需的营养物质,还可以帮助增强体质,防止性器官萎缩。排骨中的胶原蛋白含量比较高,可以保持皮肤弹性,抑制皮肤皱纹的生成,还可以起到养颜、延缓衰老的作用。排骨中含有大量的钙、磷、铁、钾、钠、锌、硒等微量元素,可以补充人体所需营养。排骨中含有大量的蛋白质和脂肪,可以为儿童的生长和发育提供必需的营养物质,还可以帮助增强体质,防止性器官萎缩。