羊肉串烤制技巧揭秘：如何使其口感鲜嫩多汁？

羊肉串烤制技巧揭秘:如何使其口感鲜嫩多汁?

1、先将新鲜的羊肉去掉肉皮,清洗干净,切成1cm左右的片状,然后放入大碗中,加入盐,生抽,老抽,十三香粉,香油,孜然粉,辣椒面等调料进行充分搅拌均匀,腌制半个小时左右。烤箱预热15分钟,选择功率120W的烤炉,将腌制好的羊肉放入烤箱,上下火220度,烤10分钟左右。将羊肉串捞出晾凉,然后再把羊肉串放入烤箱,200度烤制5分钟左右,拿出翻面,再刷上一层蜂蜜,刷蜂蜜和烧烤酱,再撒上孜然粉,辣椒面,再撒上辣椒面,最后再烤5分钟,取出即可。

4、而且在烤制羊肉串的时候,可以在羊肉串底部刷一层蜂蜜,孜然粉,香油,蜂蜜等调料,或者撒点辣椒面,或者在羊肉串上涂点橄榄油,味道更佳。

羊肉串怎么烤好吃

一、孜然羊肉

食材:羊肉、食用油、花椒粉。

做法:

1、羊肉切小块,用少量辣椒粉腌制10分钟。洋葱切小块,姜切片,蒜切末,锅中倒油,加入洋葱块,羊肉放锅里,倒入姜蒜末,加适量的盐,翻炒,继续炒。

4、最后倒入腌制好的羊肉,大火翻炒几下就可以出锅了。

二、烤羊肉串

食材:羊肉、葱、蒜、油、味精、酱油。

1、羊肉切小块,用适量花椒粉腌制10分钟。洋葱切块,姜切片,蒜切末,锅里面倒油,加入洋葱块,羊肉放锅里,倒入姜蒜末,

三、白菜羊肉串

食材:羊肉、大白菜、黑木耳、辣椒、酱油、淀粉、孜然粉、白糖。

1、羊肉洗净切成小块,焯水备用。